Gordura é tudo igual?

Sim em termos calóricos, qualquer gordura gera 9kcal por gr, mas Não, em termos constitucionais e sua ação no corpo humano, gorduras se diferenciam muito.

Dividimos as gorduras em 3 grupos:

Monoinsaturadas, que no corpo, atuam na manutenção da integridade das membranas celulares, aumentam o bom colesterol e tem ação antioxidante e antinflamatórias encontramos no abacate, azeite, óleo de peixe etc

Saturadas, atuam na produção de diversos hormônios, na bili, veiculo de vitaminas lipossolúveis, etc, deve ser consumida com moderação, porém, não é o monstro que o Mercado industrial pinta, por seus interesses próprios, são encontradas na manteiga, banha, carnes, etc

Trans, essa sim é o problema para nós, trans é o nome que se da as gorduras vegetais que passam por processo de hidrogenação natural ou industrial, é altamente inflamatória e ligadas a desvios metabólicos, encontramos em sorvetes, bolos industriais, biscoitos, enfim em vários produtos “gostosos”, que a indústria alimentícia nos apresenta.